GUIA PARA EL EXAMEN DE QUIMICA 2
Elaborada por el Grupo 206B 26/04/2007
1.- Características de los compuestos:
e insaturado: Un compuesto no saturado o un
2.- Isomería estructural: Isomería constitucional o estructural. Es una forma de isomería, donde las moléculas con la misma fórmula molecular tienen una diferente distribución de los enlaces entre sus átomos, al contrario de lo que ocurre en la estereoisomería.
3.- Uso de modelos en la representación de estructuras de compuestos
4.- Concepto de grupo funcional
La combinación de los nombres de los grupos funcionales con los nombres de los alcanos de los que derivan brinda una nomenclatura sistemática poderosa para denominar a los compuestos orgánicos.
5.- Concepto de radical
Los radicales tienen una configuración electrónica de capas abiertas por lo que llevan al menos un electrón desapareado que es muy susceptible de crear un enlace con otro átomo o átomos de una molécula.
6.- Fórmula estructural y grupos funcionales
La fórmula estructural de un compuesto químico es una representación gráfica de la estructuramolecular, que muestra cómo se ordenan o distribuyen espacialmente los átomos. Se muestran los enlaces químicos dentro de la molécula, ya sea explícitamente o implícitamente.
Los grupos funcionales son responsables de la reactividad y propiedades químicas de los compuestos orgánicos. La combinación de los nombres de los grupos funcionales con los nombres de los alcanos de los que derivan brinda una nomenclatura sistemática poderosa para denominar a los compuestos orgánicos.
7.-Fórmulas estructurales de macronutrimentos.
8.- Clasificación de nutrimentos por sus grupos funcionales
Clasificación Funcional de los Alimentos
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Plásticos
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Energéticos
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Reguladores
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Leche y derivados
Carne
Pescados
Huevos (clara)
Legumbres
Frutos secos y cereales
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Grasas
Frutos secos
Cereales
Huevo (yema)
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Verduras
Frutas
Leche y derivados
Huevo y vísceras
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9.- Reacción de condensación: Una reacción de condensación, en química orgánica, es aquella en la que dos moléculas, o una si tiene lugar la reacción de forma intramolecular, se combinan para dar un único producto acompañado de la formación de una molécula de agua (en general una molécula pequeña). Las reacciones de condensación siguen un mecanismo de adición-eliminación
• De sacáridos: 
10.- Esterificación: Se denomina esterificación al proceso por el cual se sintetiza un éster. Un éster es un compuesto derivado formalmente de la reacción química entre un ácido carboxílico y un alcohol.
De ácidos carboxílicos (grasos) De aminoácidos: 
11.- Enlace glucosídico.
12.-Enlace peptídico
13.-Estructura-Función de macronutrimentos
Los macro nutrientes son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo. Los principales son glúcidos, proteínas, y lípidos. Otros incluyen alcohol y ácidos orgánicos. Se diferencian de los micronutrientes, las vitaminas y minerales, en que estos son necesarios en pequeñas cantidades para mantener la salud pero no para producir energía.
COOH
14.-Hidrólisis de
polisacáridos y
proteínas por la acción enzimática
Los disacáridos y los polisacáridos deben ser hidrolizados hasta monosacáridos para poder pasar la pared intestinal para llegar al torrente sanguíneo y poder ingresar al interior de las células para su utilización.
15.-Diseño de experimentos:
El estudio experimental es un ensayo epidemiológico, analítico, prospectivo, caracterizado por la manipulación artificial del factor de estudio por el investigador y por la aleatorización (o randomización) de los casos o sujetos en dos grupos, llamados «grupo control» («grupo de control») y «grupo experimental» (o «grupo de experimentación»). La característica de la aleatorización no es imprescindible en el estudio experimental, llamándose entonces estudio cuasiexperimental.
16.- Importancia biológica de:
Carbohidratos: En nuestra dieta diaria los carbohidratos son fundamentales. Cuando nuestro cuerpo necesita de energía para seguir con su normal funcionamiento, son los carbohidratos los alimentos que otorgan este elemento tan importante a nuestro organismo
Proteínas: Las PROTEÍNAS son de importancia biológica porque son alimentos de función PLÁSTICA o ESTRUCTURAL, empleados por las células para sintetizar sus propias proteínas, que son utilizadas en los procesos de crecimiento y reparación del organismo. Sólo se consumen para producir energía cuando se han agotado las reservas de glúcidos y de lípidos. Las Proteínas en la célula, tiene una función ESTRUCTURAL, ya que forman el armazón de la célula interviniendo en la constitución de la Membrana Plasmática, la Carioteca, las laminillas citoplasmáticas y las membranas de las Mitocondrias.
Grasas: Las GRASAS están presentes en las carnes, la leche y sus derivados. Para utilizarlos, los lípidos son transformados mediante el proceso digestivo en ÁCIDOS GRASOS y GLICERINA. Son alimentos con función de RESERVA ENERGÉTICA. Se consumen para producir energía cuando se han agotado los Glúcidos. Su valor calórico es de 9 Kilocalorías por gramo combustionado. Se acumulan en las células del Tejido Adiposo Subcutáneo, o en el que rodea a algunos órganos o incrustándose en las paredes arteriales en forma de Colesterol. Constituyen fuentes de ácidos grasos esenciales para la alimentación, mediante su degradación o catabolismo reportan ENERGÍA metabólicamente aprovechable en forma de ATP (Adenosín tri fosfato).
17.-Oxidación de grasas y carbohidratos
Oxidación de carbohidratos los: alimentos, a través de complicadas reacciones químicas, proveen de energía que sirve para producir el ATP. Esta energía proviene de los carbohidratos, las grasas y las proteínas. Los hidratos de carbono se depositan en el organismo en forma de glucógeno en los músculos y el hígado.
La oxidación de los carbohidratos implica la puesta en marcha de diferentes reacciones quimicas que completan los procesos de la glucolisis, el ciclo de krebs y la cadena transportadora de electrones o cadena respiratoria mitocondrial.
18.-Aporte energético de carbohidratos, grasas y proteínas al organismo: Carbohidratos aportan 4 kcal/gramo al igual que las proteínas y son considerados macro nutrientes energéticos al igual que las grasas. Proteínas (unas 4 calorías por gramo) y las grasas (9 calorías por gramo).
19.- Principio activo: Toda materia, cualquiera que sea su origen -humano, animal, vegetal, químico o de otro tipo- a la que se atribuye una actividad apropiada para constituir un medicamento.
20.- Formulación de medicamentos: “La formulación de medicamentos corresponde a la aplicación de un medio para tratamiento y curación de las enfermedades…….es una acción de exclusivo ejercicio de la medicina”.
21.-Constituyentes de principios activos C, H ,O, N, P ,S: CHONPS es un acrónimo nemotécnico para los cuatro elementos más comunes en los organismos vivos: carbono (cuyo símbolo químico es C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N). Estos cuatro elementos destacan por ser los menos masivos (y tener el número atómico más bajo) en su grupo en la tabla periódica
A veces se utiliza el acrónimo CHONPS, aunque el nombre más común sea «CHON», para incluir el fósforo (P), elemento que es menos abundante proporcionalmente, pero es un componente fundamental en el ADN y ARN, y forma el núcleo de los grupos fosfatos presentes en el ATP y ADP. También se utiliza el acrónimo CHONPS para incluir el azufre (S). El azufre se presenta en la cisteína, los aminoácidos y la metionina.
Con exclusión de los gases nobles, los elementos CHONPS son también algunos de los más abundantes - carbono (4.º más abundante), hidrógeno (más abundante), oxígeno (3.º) y nitrógeno (6.º).
22.-Grupos funcionales presentes en principios activos. Los principios activos son la sustancia a la cual se debe el efecto farmacológico de un medicamento, y su uso se remonta a la prehistoria, en un principio eran hierbas , con el pasar del tiempo se aislaron los compontentes de las plantas, y finalmente en el siglo XX se logró identificar la estructura molecular de muchas de ellas, por ejemplo, los alcaloides de la planta floral Vinca, de los cuales se obtienen la Vincristina y la Vinblastina que son alcaloides utilizados contra el cáncer.
23.-Estructura molecular de principios activos 
24.-Aplicación de las técnicas de separación.
Aplicaciones de los métodos de separación
Los procesos de separación se usan para transformar una mezcla de sustanciasen dos o más productos distintos. Los productos separados podrían diferir en propiedades químicas o algunas propiedades físicas, tales como el tamaño o tipo de cristal. Salvo muy pocas excepciones, casi todos los elementos químicos o compuestos químicos se encuentran naturalmente en un estado impuro, tales como una mezcla de dos o más sustancias. Muchas veces surge la necesidad de separarlos en sus componentes individuales. Las aplicaciones de separación en el campo de la ingeniería química son muy importantes. !n "un ejemplo es el petróleo. $l petróleo crudo es una mezcla de varios hidrocarburos y tiene valor en su forma natural. Sin embargo, la demanda es mayor para varios idrocar"urospurificados, tales como gas natural, gasolina, diesel, combustible de bet, aceite lubricante, asfalto, etc
25.-Investigaciones
26.-Análisis químico
Un análisis químico es el conjunto de técnicas y procedimientos empleados en muchos campos de la ciencia para identificar y cuantificar la composición química de una sustancia mediante diferentes métodos:
-Químicos o clásicos: se basan en reacciones químicas, como el análisis volumétrico y el análisis gravimétrico.
-Fisicoquímicos o instrumentales: se basan en interacciones físicas como los métodos espectométricos, electroanalíticos o cromatográficos.
La química analítica se divide en dos ramas, cualitativa y cuantitativa. En un análisis cualitativo se pretende identificar las sustancias de una muestra. En el análisis cuantitativo lo que se busca es determinar la cantidad o concentración en que se encuentra una sustancia específica en una muestra.
27.-Síntesis de principios activos ácido acetilsalicílico
Los procesos de síntesis química utilizan productos químicos orgánicos e inorgánicos en operaciones discontinuas para producir principios activos dotados de determinadas propiedades físicas y farmacológicas. Por lo general se realiza una serie de reacciones químicas, aislándose los productos por extracción, cristalización y filtración. Los productos terminados se secan, trituran y mezclan. Las plantas de síntesis orgánica, los equipos de procesado y los servicios son comparables en industria farmacéutica y en la de productos químicos muy puros.
28.- Valores en la ciencia
29.- Trabajo científico
30.- Relación ciencia-sociedad
